আমরা কী খাব? আর কি খাবনা (পর্ব-২)
আমরা কি খাব – তা নিয়ে আলোচনার আগে কতিপয় প্রচলিত জনপ্রিয় ভুল ধারণা (myths) নিয়ে আলোকপাত করছি। মজার ব্যাপার হল – এককালে অনেক ডাক্তার ও পুষ্টিবিদরা এই ভ্রান্ত ধারণাগুলো আমাদের মগজে ঢুকিয়ে দিয়েছেন এবং কেউ কেউ এখনও দিচ্ছেন।
খাদ্য ও স্বাস্থ্য বিষয়ক কতিপয় জনপ্রিয় ভুল ধারণা :
১. ফ্যাটযুক্ত খাবার খেলে শরীরে মেদ জমে।
২. ফ্যাটযুক্ত খাবার অস্বাস্থ্যকর। তাই ‘লো ফ্যাট’ কিম্বা ‘ফ্রি ফ্যাট’ খাবার খান।
৩. কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার খেলে শরীরে কোলেস্টেরল বাড়ে।
৪. ডিম ও তৈলাক্ত খাবার খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও হার্টের অসুখ হয়।
৫. বেশি লবণ খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও কিডনি স্টোন হয়।
৬. স্যাচুরেটেড ফ্যাট মানেই খারাপ। স্যাচুরেটেড ফ্যাট হার্টের জন্য ক্ষতিকর।
৭. কম ক্যালরি গ্রহণ কমালেই ওজন কমবে।
৮. বেশি প্রোটিন খেলে কিডনি সমস্যা হয়।
৯. রেড মিট (গরু, খাসির মাংস) খেলে ক্যান্সার হয়।
১০. আপনাকে সবসময় ‘ব্যালেন্স ডায়েট’ করতে হবে এবং তাতে অন্তত ৫০-৬০% কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার থাকতে হবে।
১১. সুগার ফ্রি ড্রিংকস বা আর্টিফিশিয়াল মিষ্টান্ন স্বাস্থ্যকর।
১২. ভেজিটেরিয়ান ডায়েট খুব স্বাস্থ্যকর।
১৩. পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম এর জন্য আপনাকে দুধ খেতেই হবে।
১৪. ফলের জুস খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত।
১৫. হোল গ্রেইন (লাল চাউল, লাল আটা) খুব উপকারী।
১৬. পুষ্টিকর খাবার মানেই দামী খাবার।
১৭. পর্যাপ্ত এনার্জি পেতে ব্রেকফাস্ট করতেই হবে।
১৮. অল্প অল্প বারবার খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত।
১৯. প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময় খাওয়া উচিত।
২০. শোয়ার আগে এক গ্লাস দুধ খাওয়া খুবই উপকারী।
২১. মসলা (spices) অস্বাস্থ্যকর।
আরও অনেক ভুল ধারণা আছে। এসব ভুল ধারণা খণ্ডানোর জন্য অনেক কিছু বলতে হবে,যা থাকছে পরবর্তী পর্বে…
লিখেছেন
Engr. Shafiqul Islam
